Kasvislasagne
4-6:lle
- voit valmistaa lasagnen Perinteisiin tai Täysjyvälasagnelevyihin
- käytän kasviskastikkeeseen niitä kasviksia, joita on saatavilla
- Lasagne on kerrosruokaa eli oleellista on tehdä siihen kerrokset: kerros kasviskastiketta, kerros juustokastiketta, kerros vierekkäin asetettuja lasagnelevyjä -> Tee vuokaan ainakin 3-4 samanlaista kerrosta, kaada päällimmäiseksi juustokastiketta
- tuhdimman juuston maun saat käyttämällä kypsytettyjä juustoja, esim. Polaria tai Emmentalia
| 300-400 | g |
Myllyn Paras Lasagnelevyjä tai |
| Kasviskastike: | ||
| 2 | rkl | öljyä |
| 200 | g | purjosipulia |
| 3 | porkkanaa | |
| 3 | sellerin vartta tai fenkoli | |
| 1 | tlk |
tomaattimurskaa (n. 400 g) |
| (1 | tlk |
säilykeherkkusieniä tai vastaava määrä tuoreita) |
| 200 | g |
pakastevihanneksia (värikkäitä) |
| 3 | valkosipulinkynttä | |
|
¼ | tl | mustapippuria |
| 2 | tl | basilikaa |
| 1 | tl | rakuunaa |
| 1 | tl | oreganoa |
| 1 | kasvisliemikuutio | |
| n. 2 | dl | vettä |
| Raejuustokastike: | ||
| 1 | dl |
Myllyn Paras Hiivaleipä- tai Erikoisvehnäjauhoja |
| 1 | maitoa | |
| 1 | tlk |
raejuustoa, Polaria tai Emmentalia |
|
muskottipähkinää, viherpippuria | ||
| 1 | tl | yrttisuolaa |
| 1 | kananmuna | |
Valmista juustokastike
Kiehauta 8 dl maidosta. Tee suurus 2 dl:sta maitoa ja 1 dl vehnäjauhoja. Kaada suurus koko ajan sekoittaen vähitellen kiehuvaan maitoon; anna kiehua muutama minuutti. Ota kattila pois levyltä, sekoita joukkoon raejuusto, mausteet ja kananmuna.
Tee kerrokset
Levitä voideltuun vuokaan kerros kasviskastiketta ja sen päälle kerros juustokastiketta. Peitä kerros vierekkäin asetetuilla lasagnelevyillä (lasagnelevyjä ei tarvitse esikeittää). Tee vuokaan 3-4 samanlaista kerrosta. Kaada päällimmäiseksi juustokastiketta.
Kypsennä lasagnea 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 50 min eli kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea. Anna vetäytyä n. 10 min ennen herkuttelua.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy