Kantarelli-Cannellonit
-
Cannelloneista saa juhlavaa ruokaa
-
Cannellonit ovat esikeitettyjä, suoria putkia, jotka on valmistettu durumvehnäjauhoista ja vedestä
-
Cannellonit valmistetaan ruoaksi täyttämällä ne
-
Perinteisesti cannellonien sisään on laitettu jauhelihatäyte ja ne on paistettu uunissa esim. tomaattijuustokastikkeella peitettynä
-
Täytteeksi sopii myös broileri-, kala-, sieni- tai kasvistäyte
6-8:lle
| 1 |
pkt | Myllyn Paras Cannelloneja |
| Kantarellikastike-täyte: | ||
| 3 |
dl | ryöpättyjä kantarelleja (tai 2 l tuoreita) |
| 200 |
g | pakastesipulikuutioita (tai 2 sipulia) |
| 3-4 | valkosipulinkynttä | |
| 1 | porkkana raasteena | |
| 2 |
rkl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
| 2-3 |
dl | vettä |
| 1 |
rkl | sienifondia |
| 2-3 |
rkl | mietoa salsakastiketta |
| ½ |
tl | viherpippuria |
| 1 |
rkl | kirveliä |
| 1 |
rkl | oreganoa |
| 100 |
g | juustoraastetta |
| Päälle: | ||
| 2½ |
dl | ruoanvalmistuskermaa (1 tlk) |
| 1 |
tlk | tomaattimurskaa (400 g) |
| 100 |
g | juustoraastetta (parmesaani tai emmental) |
Valmista kantarellikastike. Kuullota sipulisilppua hetki pannulla. Lisää joukkoon sienet ja raastettu porkkana. Paista hetki ja ripottele pinnalle vehnäjauhoja. Lisää vesi ja mausta mieleiseksi. Sekoita joukkoon lopuksi juustoraaste.
Työnnä täyte putkien sisään veitsen kärjellä tai pikkulusikalla. Täytä kaikki putket ja lado yhdeksi kerrokseksi isolle, laakealle ja voidellulle uunivuoalle. Kaada putkien päälle kerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste.
Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 minuuttia, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin ruskeaa.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy