Lohi-nokkostäysjyvälasagne

4-5:lle

Voitele lasagne- tai muu suorakulmainen korkeahko vuoka ja laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen.

Kerää nokkoset puhtaalta paikalta kumihansikkaat kädessä. Huuhdo nokkoset hyvin ja kiehauta vedessä 2-3 min. Kaada nokkoset lävikköön ja huuhdo kylmällä vedellä niin väri säilyy. Käsittele samoin tuore pinaatti. Purista ylimääräinen vesi kevyesti nokkosista ja leikkaa kasa muutamaan osaan. Voit käyttää myös pakastepinaattia. Hienonna sipulit ja valkosipulit ja pehmitä niitä öljyssä mikrossa tai pannulla.

Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot sekoittaen ja anna kiehahtaa. Vedä kattila pois levyltä ja lisää osa maidosta koko ajan pohjaa myöden sekoittaen. Siirrä takaisin levylle ja lisää loput maidosta vatkaten. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua muutama minuutti miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Jos kastike sakenee liikaa, lisää vähän maitoa tai vettä. Mausta kastike.

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla tai käytä valmissuikaleita.

Kaada vuoan pohjalle vähän valkokastiketta ja lado päälle kerros lasagnelevyjä. Levitä niiden päälle sipulisilppua, tilliä ja lohiviipaleita, nokkosenlehtiä ja vähän raastettua tai viipaloitua vuohenjuustoa tai kevytjuustoraastetta, valkokastiketta lasagnelevyjä jne. niin että päällimmäiseksi tulee valkokastiketta ja juustoa.

Paista 200-asteessa 50-60 minuuttia. Anna levähtää hetki ennen ruokailua. Lisäkkeeksi maistuu vihreä salaatti.

Resepti: Kati Nappa