Vappu Hampurilaiset

• leivo ystävien ja lasten kanssa itse hampurilaisia, vaikkapa vapun aikaan
• itse leipomalla saa vaihtelua makuun ja voi välttää lisäaineita
• sämpylät voivat olla tehtyjä valkoiseen vehnäjauhoon + Durum-jauhoon tai voit vaihtaa osan jauhoista Graham-, Hiivaleipä- tai Ruisjauhoihin
• ideana hampurilaissämpylöihin saat korvaamalla osan (½ - 1 dl) taikinanesteestä ketsupilla tai tomaattipyreellä tai korvaamalla 1 dl:n nesteestä porkkana- tai punajuurimehulla > väriä sämpylöihin
• tässä alla resepti mainioille ananas hampurilaispihveille
  

10 kpl

3	dl	vettä tai maitoa
25	g	hiivaa
1	tl	suolaa
n.4	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkeita Vehnäjauhoja
n.3	dl	Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja
2	rkl	sokeria
1	rkl	öljyä
Pinnalle:
n.1	dl	vettä tai maitoa
(½	dl	seesaminsiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).
Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä. Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min.

Mainiot Ananas Hampurilaispihvit

1	dl	Myllyn Paras Kauralesettä
1	pss	sipulikeittoaineksia
1	tlk	ananasmurskaa (pieni, n. 225 g)
2	dl	kevyt kermaviiliä tai soijajogurttia
1		muna
½	kg	kevyt jauhelihaa, kanajauhelihaa tai jauhettua kalaa (alle 10 % rasvaa)
200	g	sipulia (esim. pakaste)
1	tl	chili- tai mustapippuria

Sekoita kulhossa Kauralese, sipulikeittoainekset, ananasmurska ja kevyt kermaviili tmv. Anna turvota hetki. Lisää muna ja jauhettu vähärasvainen liha, kana tai kala. Lisää mieleiset maustavat aineet. Sekoita tasaiseksi mureketaikinaksi.
Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pyöreitä pihvejä leivinpaperille uunipellille. Kypsennä pihvit 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.
Kokoa hampurilaiset laittamalla pihvien lisäksi väliin runsaasti salaattia, ananasrengas, herkkukurkkua, yrttejä jne. sekä mieleistä kastiketta.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy