Upin ruskeat pavut
"bruna bönor"
1:lle
| 1 |
pieni tlk | ruskeita papuja suolavedessä |
| 1 |
pkt | pekonia |
| n. ½ |
tlk | punakaalia |
| 1-3 |
rkl | siirappia |
| 1 |
rkl | etikkaa |
| rakuunaa |
Kumoa purkillinen papuja pieneen kattilaan ja kaada mukaan pikkuisen suolavettä etteivät pavut ole kuiviltaan. Hauduta matalalla lämmöllä noin tunti, niin että pavut alkavat muhentua. Pidä huoli ettei neste pääse haihtumaan kokonaan ja sekoita välillä pohjaan palamisen estämiseksi. Lisää joukkoon väkiviinaetikka ja siirappi. Sekoita huolellisesti.
Kuumenna punakaalia noin kahvikupillinen pienessä kattilassa tai mikrossa. Paista (pannulla ai mikrossa) rapsakaksi 4-6 viipaletta pekonia (tai enemmän maun mukaan). Kumoa lautaselle pavut, vierelle punakaali ja papujen päälle pekoniviipaleet. Kyytipojaksi ruis—hapanleipäviipaleita ja pullo kunnon olutta.
Resepti: Urpo Martikainen