Luumumureke
6-8:lle
| 600 |
g | porsaan tai muuta lihaa |
| 1 | iso sipuli + 1 tl öljyä | |
| 1 |
dl | Myllyn Paras Ruiskorppujauhoja |
| 1½-2 |
dl | ruokakermaa tai lihalientä |
| 1-2 | munaa | |
| 1 |
tl | mustapippuria tai pippurisekoitusta myllystä |
| 1 |
tl | suolaa |
| Täyte: | ||
| 100-200 |
g | maksapasteijaa tai -makkaraa |
| 12 | liotettua, kivetöntä luumua | |
| ½-1 |
dl | hienonnettua persiljaa |
| ½-1 |
tl | rakuunaa |
Laita uuni kuumenemaan 200-225-asteeseen.
Sekoita hienonnettu sipuli ja öljytilkka kulhossa ja kypsennä n. 1 min mikrossa. Anna jäähtyä. Kaada korppujauhot kulhoon, lisää neste, sekoita ja anna turvota.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi mureketaikinaksi ja taputtele se leivinpaperin päälle parin cm:n paksuiseksi tasaiseksi levyksi. Levitä keskelle maksapasteija tai maksamakkaraviipaleet, hienonnettu persilja, rakuuna ja luumut. Nosta reunat leivinpaperia apuna käyttäen täytteen päälle. Taputtele pinta sileäksi kostutetuin käsin. Paista 200-225-asteessa 35-45 minuuttia.
Murekkeen kanssa yhtä aikaa kypsyvät uunipannulla lohkoperunat, sipuli-, porkkana- tai lanttusuikaleet. Vihreäksi kasvislisäkkeeksi voit tarjota vielä ruusu- tai parsakaalia ja maustekurkkua.
Luumun tilalle sopii myös pari hapahkoa omenaa lohkottuna.
Resepti: Kati Nappa