Katin Nakkikastike
4:lle
| 300 |
g | nakkeja |
| 2 |
rkl | rypsiöljyä |
| 1-2 | sipulia | |
| 2-2½ |
rkl | Myllyn Paras Erikois- tai Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja |
| 3-4 |
dl | kasvis- tai lihalientä (kuutiosta, fondista) |
| 1-2 |
tl | soijakastiketta |
| 1 |
rkl | ketsuppia |
| ½-1 |
tl | paprikajauhetta |
| vähän mustapippuria myllystä | ||
|
pätkä | kurkkua | |
| ½ | etikkakurkku | |
| (2-3 |
rkl | ruokakermaa tai vastaavaa) |
Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä. Ripottele joukkoon vehnäjauhot, sekoita ja anna kypsyä hetken aikaa. Vatkaa joukkoon neste sekä lisää mausteet ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
Pyöristä maku halutessasi ruokakermalla tai vastaavalla kasvirasvapohjaisella tuotteella. Paloittele nakit ja paahda ne pinnoitetussa pannussa. Kaada kastikkeen joukkoon ja anna hautua sen aikaa, kun kuutioit kurkut pieneksi. Tarkista kastikkeen maku ja ripottele lopuksi pinnalle kurkkukuutiot.
Tarjoa kastikkeen lisäksi keitettyjä riisiä tai perunoita ja mehutilkalla kostutettua porkkanaraastetta.
VINKKI: Jos jääkaapissa on vielä graavikalaa, joka ei enää maistu, paranna sen makua seuraavalla tavalla: Puserra vadille vähän sitruunamehua, pirskota sekaan hyvää öljyä ja rouhaise mukaan vähän mustapippuria, sekoita ja levitä kalaviipaleet vadille.
Tee samat toimenpiteet myös kalan pinnalle (voit myös käyttää limeä ja raastaa sekä pestystä sitruunasta että limestä vähän kuorta kalan päälle). Anna marinoitua viitisen minuuttia ja lisää pinnalle vielä vähän tuoretta persilja tai basilikaa. Nauti leivän kanssa.
Resepti. Kati Nappa