Rucola-perunasalaatti
6:lle lisukkeena
| 1½ |
kg | uusia perunoita |
| 1½ |
l | rucolaa |
| 4 |
rkl |
oliiviöljyä |
| 1 |
tl | suolaa |
| mustapippuria myllystä |
Pese perunat harjalla huolellisesti kuorettomiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja kaada vesi pois. Pirskottele perunoiden päälle oliiviöljyä. Sekoita joukkoon rucolanlehdet ja mausta suolalla sekä pippurilla.
VINKKI: Rucolan voi vaihteeksi korvata vesikrassillakin.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy