Punajuuri-halloumivuoka

1	kg	punajuuria
½	tl	suolaa
1	tl	mustapippuria rouhittuna
½	tl	minttua
1	tl	rakuunaa
½	dl	hunajaa
½	dl	oliiviöljyä
1	dl	saksanpähkinöitä murskattuna
300	g	halloumijuustoa viipaloituna
1		iso sipuli ohuina renkaina

Keitä punajuuret kuorineen juuri ja juuri kypsiksi. Kuori ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita punajuuriviipaleiden joukkoon kulhossa kaikki mausteet sekä hunaja, oliiviöljy ja saksanpähkinät. Lado uunivuokaan kerroksittain punajuuriseosta, halloumia ja sipulirenkaita. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Resepti: Teija Luukkainen, Jokela. Iltalehden Kotikokki -kilpailun parhaimmistoa.