Porkkana-riisiblinit

25	g	hiivaa
3	dl	maitoa
150	g	smetanaa tai ranskankermaa
2	dl	Myllyn Paras Tattarijauhoa
2	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkeita Vehnäjauhoja
100	g	porkkanasosetta
100	g	Myllyn Paras Puuroriisiä tai Rikottuja ohrasuurimoita keitettynä
1-2	tl	kirveliä
½-1	tl	suolaa
2		kananmunaa
Paistamiseen:
		voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen smetana-maitoseokseen. Lisää jauhot, porkkanasose, keitetty jäähtynyt riisi, kirveli ja suola. Erottele keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Sekoita keltuaiset taikinaan. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä kaksi tuntia tai yön yli jääkaapissa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen kohonneeseen taikinaan. Paista blinit voissa ohukais- tai blinipannulla kauniin ruskeiksi. Tarjoile esimerkiksi raikkaan puolukkahillon kanssa.

Resepti: Aija Huovila, Ruuhijärvi. Iltalehden Kotikokki -kilpailun parhaimmistoa.