La Peperonata (perinteinen Italialainen paprikapata)
|
neitsytoliiviöljyä (extra vergine / extra virgin) | ||
|
1 |
isokokoinen punainen paprika | |
|
1 |
isokokoinen keltainen paprika | |
|
1 |
isokokoinen vihreä paprika | |
|
1 |
iso sipuli | |
|
1 |
pieni munakoiso | |
|
3-4 |
rkl |
tomaattimurskaa |
|
suolaa maun mukaan |
Pese ja poista paprikoiden valkoinen sisäosa ja leikkaa paprikat noin 1,5cm paksuisiksi viipaleiksi. Paloittele munakoiso. Paista wokki-pannulla sipuli oliiviöljyssä pehmeäksi, mutta älä ruskista. Lisää paprikat ja pehmennä ne nopeasti. Lisää paloiteltu munakoiso, suolaa ja tomaattimurska. Vihannekset kiehautetaan pannussa kannen alla noin tunnin ajan kunnes ne pehmenevät omassa liemessään kypsiksi. Voit lisätä tarvittaessa hiukan vettä. La Peperonata sopii mainiosti liharuokien kanssa tai tuo vaihtelua vähäkaloriseen ruokavalioon.
Resepti: Makuhetki Jokisen keittiössä-ohjelman kuulija Sirkka-Liisa Karppinen