Kukkakaali-kurkkusalaatti
4-6:lle
| 1 | kukkakaali | |
| 2 | maustekurkkua | |
| 2 | punasipulia | |
| 2 |
dl | herneitä |
| 2 | valkosipulinkynttä murskattuna | |
| Kastike: | ||
| 1 |
tlk | kermaviiliä |
| 1 |
dl | homejuustoa |
| 1 |
rkl | sitruunamehua |
| Pinnalle: | ||
| ½ |
dl | hienonnettua persiljaa |
Paloittele tai raasta kukkakaali, kuutio maustekurkku, kuori ja viipaloi sipulit. Yhdistä salaatinainekset. Valmista kastike ja sekoita se salaatin joukkoon. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.
Resepti kirjasta: Kaarina Virtanen Monipuolinen kasvisravinto, kustantaja WSOY, resepti esitelty Sävelradion Katin Napan Makuhetki-ohjelmassa.