Intialainen mausteinen pinaatti

3-4:lle

n.500	g	tuoretta tai 300 g pakastettua pinaattia
1	rasia	herkkusieniä
1	rkl	rypsiöljyä
1-2		sipulia
2-4		valkosipulinkynttä
1-3	tl	tulista intialaista currytahnaa
		ripaus suolaa

Jos käytät tuoretta pinaattia, huuhdo se hyvin, ryöppää ja jäähdytä sen jälkeen kylmässä vedessä. Purista vesi pois ja hienonna veitsellä. Pakastepinaatille riittää pelkkä sulatus.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista niitä hetki omassa liemessään. Kaada lautaselle odottamaan. Lisää pannulle öljy tai voi ja kuullota siinä silputtu sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää currytahna ja sekoittele hetki pannulla.

Lisää sieniviipaleet ja pinaatti. Kuumenna ja tarkista maku. Tarjoa lisäkkeeksi paistetun broilerin ja riisin tai kasvisruokana riisin/riisi+ohran kanssa.

Resepti: Vernon Coelhe / Kati Nappa