Intialainen kananpojanvarras
4:lle
| 500 |
g | kananpojan (broilerin) fileitä |
| 1 |
rkl | mangochutneyta |
| 1 |
rkl | rypsiöljyä |
| 1 |
rkl | vettä |
| 3 |
rkl | seesaminsiemeniä |
| Kastike: | ||
| 1 |
prk | ruokajogurttia |
| ½ |
dl | mangochutneyta |
Kuumenna uuni 200-asteiseksi tai valmistele grilli. Liota puiset grillivartaat vedessä tai sitruunamehussa. Paloittele fileepalat parin sentin kuutioiksi ja pujota grillivartaisiin.
Sekoita chutney, rypsiöljy ja vesi kastikkeeksi. Sivele kananpojanpalaset kastikkeella ja ripottele päälle seesaminsiemenet. Pane vartaat leivinpaperille ja uuniin/grillaa noin 10 minuuttia tai kunnes liha on täysin kypsää. Käännä vartaita pari kertaa. Grillaa ulkogrillissä miedohkolla lämmöllä ahkerasti käännellen, varo polttamasta.
Sekoita mangochutney ruokajogurtin joukkoon ja tarjoa kastikkeena. Lisäkkeenä maistuu bulguri- tai riisisalaatti:
| 3 |
dl | bulguria + 6 dl vettä tai 3dl villiriisisekoitusta + 8 dl vettä |
| 15 |
cm | purjosipulia |
| 4 | tomaattia | |
| 2 |
dl | keitettyjä kikherneitä |
| 1 |
dl | hienoksi silputtua persiljaa |
Keitä vilja pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo purjo ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Paloittele tomaatti ja poista siemenet lusikalla. Lisää purjo, kikherneet, tomaatti ja persiljasilppu kuuman viljan joukkoon.
Resepti kirjasta: Oskarsson, Wesslán, Björnstjerna: Parhaassa iässä, ruokaa, terveyttä ja hyvää oloa, kustantaja Otava