Broileria vihreässä kastikkeessa

4:lle

4		broilerin rintafileetä
5	dl	vettä tai 1 dl valkoviiniä + 4 dl vettä
1		sipuli
1		porkkana
		(pieni pala, 2 x 2cm) selleriä
10		kokonaista pippuria (valko- ja mustapippuria)
½-1	tl	suolaa
3-4		persiljanoksaa
½		sitruuna
Kastike:
2	rkl	Juoksevaa Oivariinia tai pullomargariinia
n. 2½	rkl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
5	dl	keitinlientä
2	tl	sokeria
1-3	rkl	sitruunamehua
(1-3	rkl	ruokakermaa tai vastaavaa)
n. 1	dl	hienonnettua persiljaa
2-3	rkl	hienonnettua basilikaa

Paloittele sipuli ja juurekset aika pieneksi ja nosta ne, pippurit ja suola kattilaan veden joukkoon. Keitä kannella peitettynä n. 15 minuuttia. Valitse sen kokoinen kattila että broilerinfileet mahtuvat kohtuullisen tiiviisti pohjalle yhteen kerrokseen. Lisää broileripalat veteen, kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Nosta palat lautaselle odottamaan ja peitä foliolla. Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja kiehauta mutta älä ruskista. Siivilöi joukkoon keitinliemi, vatkaa hyvin ja anna hautua hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.

Mausta kastike suolalla, valkopippurilla ja hapanimeläksi sokerilla ja tai sitruunamehulla. Lisää mehua vähitellen niin saat sopivan makuisen kastikkeen. Tarkista maku, lisää hienonnettu persilja ja kaada kastike broileripalojen päälle.

Ripottele pinnalle basilikasilppu. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai Myllyn Paras Irtonainen Kaura+Riisin tai Villiriisiseoksen kanssa. Kasvikseksi sopivat keitetyt vihreät pavut tai pulleat sokeriherneet ja porkkanasuikaleet. Jälkiruoaksi maistuu mansikkakiisseli (lisää jäiset mansikat mehukiisselipohjaan) jäätelönokareen kera.

VINKKI: Jos olet kiireinen keitä ½-1 ps pakastekeittojuureksia ja mausteita vedessä tai valkoviinissä. Voit käyttää myös kanafondia.

Resepti: Kati Nappa