Urho Kekkosen syntymäkunnan Pielaveden kalakeitto

4:lle

1	l	perunalohkoja / kuutioita
1	l	vettä
n. 650	g	perattua kalaa (esim. haukea, muikkuja, ahvenia, pakastekalaa)
15		maustepippuria
2		sipulia
25-100	g	voita tai pullomargariinia
1	dl	kermaa
		suolaa
1	rkl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

Pane perunalohkot, vesi ja kalat kattilaan. Paloittele isot kalat kymmenen sentin paloiksi. Kun keitos kiehahtaa, kerää vaahto ja lisää pippurit, suola ja lohkottu sipuli. Haudota miedolla lämmöllä.

Kun kalasta alkaa ruoto irrota ja perunat ovat pehmeitä, lisää voi ja kerma. Kiehauta keitto ja tarkista maku. Jos haluat suurustaa keittoa, tee se ennen voin lisäystä sekoittamalla vehnäjauhot vesitilkkaan ja lisäämällä vettä.

Jos käytät pakaste- tai muuta ruodotonta kalaa, lisää ne isoina paloina sen jälkeen kun perunat, sipulit ja pippurit ovat kiehuneet jonkin aikaa.

Keiton kanssa maistuu ruisleipä.

Resepti kirjasta: Ristoja Ritva Lehmusoksa, Urho Kekkosen Pöydässä (kust. Ajatus-kirjat), muunneltu Myllyn Paras -tuotteille Makuhetki-ohjelman mukaan.