Merellinen keitto

4 annosta

n.500	g	kalafilettä (esim. lohi ja siika)
5-6		tomaattia
		oliiviöljyä
2		valkosipulinkynttä
1		pieni punainen chilipaprika
		reilu kourallinen kesäkurpitsaa
1-2		lasillista valkoviintä tai kalalientä + vähän sitruunamehua
		suolaa
		mustapippuria
		pari kourallista yrttejä (basilikaa, persiljaa jne.)

Lämmitä öljy. Kumoa joukkoon pilkotut valkosipulit, chili ja kesäkurpitsat, ravista kasaria ja lisää valkoviiniä. Lisää vähitellen myös tomaatit joukkoon. Anna viinin vähän haihtua. Lisää kalat. Vähennä lämpöä ja anna hautua. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää yrtit.

Paahda leivänviipale (esim. grahamleipä) ja laita se lautasen pohjalle. Kaada keitto (tai oikeammin muhennos) leivän päälle.

Resepti: Mikael Fogelholm