Kreolikatkarapuvartaat
- katkarapuvartaat ovat elokuun kuutamoöiden illanistujaisiin oivaa tarjottavaa
- ruokapöydässä tärkeintä ovat sulokkaat maut ja hauska yhdessäolo
- Cajun-mausteseos sisältää paprikaa, valkosipulia, sipulia, valkopippuria, mustapippuria, cayennepippuria, timjamia ja oreganoa. Maustesekoituksen tilalla voi käyttää vartaisiin em. mausteita
| 1 |
kg | kuorellisia katkarapuja |
| Marinadi: | ||
| 1 | pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna | |
| 1 |
rkl | cajunmaustesekoitusta |
| 1 |
rkl | sitruunamehua |
| 2 |
rkl | öljyä |
| 2 |
tl | vahvaa sinappia |
| 1 | hienonnettu chilipalko | |
| 1 |
tl | suolaa |
| Lisäksi: | ||
| puisia varrastikkuja | ||
Liota puisia varrastikkuja vedessä noin puoli tuntia, jotta ne eivät syty niin helposti palamaan grillissä.
Sekoita marinadin aineet keskenään. Laita kuorimattomat, sulatetut ravut marinadiin vähintään pariksi tunniksi.
Tikuta ravut vartaisiin. Paista vartaita kuumassa grillissä muutama minuutti molemmin puolin.
Katkarapuvartaat sopivat pähkinäisen villiriisin kumppaniksi. Ohjeen pähkinäiseen villiriisiin löydät täältä.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy