Blinit Rapujuhliin
- blinit sopivat mainiosti rapujuhliin eli ne eivät ole vain talven herkku
- blinitaikinan annetaan käydä eli kun tänään tekee taikinan, niin voi seuraavana iltana herkutella
- tattarin ja rapujen maku käy snapsien kanssa hyvin yhteen (Venäjä)
- blinien kanssa tarjotaan rapuja, mätiä, smetanaa ja sipulia
noin 10 kpl
|
4 |
dl |
Bulgarianjogurttia tai kermaviiliä |
|
20 |
g |
hiivaa |
|
2 |
dl |
Myllyn Paras Tattarijauhoja |
|
1 |
tl |
sokeria |
|
1 |
dl |
kuumaa maitoa |
|
1 |
tl |
suolaa |
|
1 |
rkl |
voisulaa |
|
1 |
keltuainen | |
|
1 |
valkuainen | |
|
Lisäksi: | ||
|
rapuja | ||
|
mätiä (tai savulohta), sipulisilppua | ||
|
smetanaa | ||
Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota parisen tuntia huoneenlämmössä tai pidempäänkin viileämmässä (jääkaapissa).
Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä. Voit tehdä blinitaikinasta myös pienempiä lettuja rapujuhlia varten.
Tarjoa katkarapujen, mädin, smetanan ja sipulin kanssa, myös graavista tai kylmäsavustetusta kalasta tehdyt täytteet sopivat hyvin, samoin katkarapusalaatti.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy