Savulohiblinit


  • Venäjällä sanotaan, ettei laskiainen ole mitään ilman blinejä, blinit ovatkin laskiaispöydän oikeutettu keskipiste

  • blinit ovat myös trendikkäitä, niitä tarjoillaan nyt jo jopa joulupöydässäkin tai elokuulla rapujen kanssa

  • blinien onnistumisen kannalta on tärkeää, että taikinajuuri saa käydä makua itseensä

  • perinteisesti blinit tehdään tattarijauhoista – ole jauhojen kanssa tarkkana, sillä tattarijauhojen karkeudessa on eroja, eli eri tattarijauhot sitovat eritavoin nestettä, tämä resepti toimii reseptissä mainituilla jauhoilla

  • tässä perinteisiin blineihin on lisätty savulohta, silloin suolaa ei tarvitse lisätä taikinaan

  • katso tavallisten blinien ohje tästä

noin 6 - 10 kpl

4

dl

Bulgarianjogurtttia tai kermaviiliä

20

g

hiivaa

2

dl

Myllyn Paras Tattarijauhoja

1

tl

sokeria

1

dl

kuumaa maitoa

1

rkl

voisulaa

1

keltuainen

200

g

kylmäsavu- tai graavilohta

1

valkuainen

Lisäksi:

mätiä, sipulisilppua ja smetanaa

Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota parisen tuntia huoneenlämmössä tai pidempäänkin viileämmässä, esim. jääkaapissa. Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola voisula, keltuainen ja pieneksi hakattu savulohi. Nostele sekaan viimeisenä vaahdoksi vatkattu valkuainen. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä. Tarjoa kuuman mädin, smetanan ja sipulin kanssa.

VINKKI: Jos paistat blinit ohukaispannussa, saat taikinasta noin 20 pientä bliniä. Blinien seuraksi sopivat erinomaisesti myös sienisalaatti tai sillikaviaari.

VINKKI: Kokeile myös Ruisblinejä, käytä tällöin 1 dl Ruisjauhoja + 1 dl Karkeita Vehnäjauhoja.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy