Suklaarusina-juustokakku
noin 10:lle
|
Pohja: | ||
| 1 |
pkt | Myllyn Paras Muro- tai Kauramurotaikinaa (400 g) |
| 4 | liivatelehteä | |
| n.1 |
dl | mangososetta (esim. vauvanruoka) |
| 100 |
g | sitruunatuorejuustoa |
| 2 |
dl | suklaarusinoita |
| ½ |
dl | sitruunamehua tai sitrus-, manteli-, tms. likööriä |
| 1 |
tl | vaniljasokeria |
| 2 |
rkl | sokeria |
| 2½ |
dl | kevyt vispikermaa (20 %) |
| 50 |
g | valkosuklaarouhetta |
| 1 |
dl | suklaarusinoita |
Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200-asteiseen uunin alimmalla tasolla 10-15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.
Liuota liivatteita kylmässä vedessä 10 min. Kuumenna mangosose kiehuvaksi esim. mikroaaltouunissa lasissa. Puristele liivatteet pois liotusvedestään ja sulata ne kuumentamaasi soseeseen. Lisää seos tuorejuustoon samaten kuin suklaarusinat ja muut maustavat ainekset.
Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi erikseen ja yhdistä siihen varovasti juustomangoseos. Kaada hyytelö torttupohjalle. Hyydytä jääkaapissa.
Koristele ennen tarjoilua valkosuklaalastuin ja suklaarusinoin.
VINKKI: Vaihda suklaarusina kuivattuun kevyesti sokeroituun karpaloon, puolukkaan tai mustikkaan. Vaihda tuorejuusto 5 % Fraiche Vanillaan tai 10 % marjarahkaan. Lisää liivatteen määrä silloin kuuteen.
Valitse vähälaktoosisia tuotteita, jos tiedät vieraiden joukossa olevan laktoosista kärsiviä.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy