Mansikka-hyytelötäytekakku

		sokerikakkupohja (8 munan)
		mansikoita
n. 8	dl	mansikkamehua (laimentamatonta)
12	kpl	liivatelehtiä
		maitoa tai vaaleaa mehua
Täyte:
2	dl	kermaa
2	dl	maitorahkaa
		sokeria
		mansikoita (tai 2 rkl mansikkahilloa)
2		banaania

Jaa kakku kolmeksi kiekoksi.
Laita liivatteet kahdessa erässä likoamaan kylmään veteen n.5 minuutiksi. Kuumenna ½ dl laimentamatonta mehua ja sulata puolet liivatteista siihen. Sekoita seos 1,5 desilitraan kylmää mehua. Kaada pehua puhtaan, tasapohjaisen kakkuvuoan pohjalle (saman, jossa olet leiponut kakkupohjan). Anna hytyä hetken. Asettele mansikat kantapuoli ylöspäin hyytyneen mehun pinnalle. Tee loppu hyytelöliemi kuten edellä ja kaada se mansikoiden päälle. Anna hyytyä viileässä.

Vatkaa täytteen kerma ja sokeri yhteen, lisää joukkoon rahka, mansikat ja viipaloidut banaanit. Kokoa kakku hyytelön päälle ylösalaisin. Levitä kerrosten väleihin täytettä. Laita kakku kevyen painon alla hyytymään kylmään vähintään kahdeksi tunniksi. Kasta sitten vuoka hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa kakku vadille. Koristele halutessasi kermavaahtonokareilla.


Resepti: Susanna Esselström, Vaasa, Kotikokki -kilpailu / Leivonnaisreseptit