Juhlava Keksikakku

noin 15:lle

 

Kaurakeksipohjat:

2

pkt

Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (800 g)

Väliin:

2-3

dl

lakkahilloa tai raikasta hedelmäsosetta

n. 5

dl

lakkoja, banaaneja tai persikkaa/aprikoosia

Täytteeksi ja päälle:

2

 tlk

kuohukermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (4 dl)
( n.½

 dl

sokeria)
(1-2

 tl

vaniljasokeria)
2

 tlk

maitorahkaa (500 g)                                                

Koristeeksi:

tähtihedelmää, persikkaa, lakkoja ym.
sitruunamelissan lehtiä

Kauli jokaisesta yhdestä taikinalevystä yksi iso (ruokalautasen kokoinen), pyöreä keksilevy leivinpaperin päällä. Kypsennä kakkupohjia 200-asteisen uunin keskitasolla n. 7 min. Jäähdytä pohjat.

Valmista täyte: vatkaa kerma tai vaniljakastike vaahdoksi, mausta sokereilla (mikäli vaniljakastike on makeaa, sokereita ei tarvitse lisätä), sekoita rahka joukkoon.

Kokoa kakku tarjottimelle. Levitä keksipohjalle sosetta ja marjoja/hedelmäpaloja sekä rahkaseosta. Laita toinen levy päälle, tee muut kerrokset samoin. Laita päällimmäiseksi pelkkää rahkaseosta. Koristele hedelmin, marjoin ja tuorein yrtein. Kakun voi valmistaa jääkaappiin hieman aiemmin, jolloin sitä on helpompi leikata. Mikäli tarjoat kakun heti, kostuta levyjä hieman.

VINKKI: Mikäli haluat pienemmän kakun, puolita kaikkien aineiden määrä ja tee kakkuun vain kaksi kerrosta. Voit sekoittaa osaan sulaneita Kauramurotaikinalevyjä 2-3 tl vahvaa kaakaojauhetta, niin saat tummempia keksipohjia.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy