Suklaakorvapuustit

• 4.10. vietetään kansallista korvapuustipäivää, tällä kertaa voit nauttia ihanan suklaisista Korvapuusteista!
• käytä pakastepullataikinaa eli näin leivot kätevästi itse puustit
• muista, että pakastehiivataikina vaati kunnon 45 asteen lämmön, jotta hiiva alkaa toimia!
• Pääset tosi helpolla, kun hankit korvapuustit paistovalmiina pakasteina tai kypsäpakasteina (Myllyn Paras Vierasvara Kypsä Korvapuusti)
• Korvapuusti on pitkään kuulunut suomalaisen suosituimpiin vierasherkkuihin ja se maistuu kaikenikäisille. Varmaa alkuperää ei tunneta, mutta yleisesti sen uskotaan tulleen lahden takaa. Ruotsalainen kanelipulla –kanelbulle tai kanelsnäcka– ilmestynyi kahvipöytiin joskus 1920-luvulla, kun ainesten saatavuus helpottui. Kierrepullan nimi tuli kotiloa muistuttavasta muodosta, Suomessa käytetty nimi korvapuusti on alkuperältään hämärän peitossa.
  

16 kpl

Valmistusaika: 1½ tuntia

Laita pullataikinalevyt leivinpaperin päälle pellille ja peitä ne leivinliinalla. Anna levyjen kohota paksuudeltaan kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa, esimerkiksi 40-asteisen uunin keskitasolla tai kuuman veden täyttämän
keittiöaltaan päällä. Kohoamiseen menee noin puoli tuntia. Levitä taikinalevyille ohut kerros notkistettua marmeladia niin, että se peittää levyt kokonaan. Ripottele päälle suklaaraastetta ja halutessasi mantelilastuja. Kääri levyt kapeammasta reunasta venyttäen tiukalle rullalle. Nipistä jokaisen rullan saumakohta kiinni ja jätä se rullan alle. Leikkaa jokainen rulla 2–3 osaan. Paina paloja keskeltä alas niin, että pullaan muodostuvat
korvat. Kohota pullat kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa (noin puoli tuntia). Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200–210-asteisen uunin keskitasolla noin kymmenen minuuttia, kunnes pullat saavat kauniin värin.

Vinkki: Voit valmistaa samalla ohjeella korvapuusteja myös valkosuklaasta.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy