Pienet Kaurakeksikupit Raparperimoussella

Noin 40 kpl

125	g	sulatettua voita tai margariinia
1½	dl	sokeria
4½	dl	Myllyn Paras (Iso) Kaurahiutaleita
1	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1	tl	soodaa
¾	dl	kermaa
Raparperimousse:
3-4		vartta raparperia
1	dl	hillosokeria
4	rkl	vettä
1	prk	(250 g) mascarponejuustoa

Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Sekoita sooda kermaan ja lisää seos lopuksi taikinaan. Ota löysähköstä taikinasta ruokalusikallisen kokoisia nokareita väljästi leivinpaperille uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa 7-8 min. Anna keksien jäähtyä puolisen minuuttia pellillä ja nosta sen jälkeen varovaisesti lastalla nurinpäin käännetyn minimuffinipellin ulokkeiden päälle. Tai käytä muottina espressokahvikuppien ulkopintaa. Anna keksien jäähtyä.

Valmista raparperimousse. Kuori ja pilko paksuimmat raparperit. Nosta raparperipalat hillosokerin ja veden kanssa pieneen kasariin. Keitä muutama minuutti niin, että raparperit pehmenevät ja hilloontuvat. Anna hillon jäähtyä kunnolla. Nostele raparperihillon joukkoon mascarpone ja täytä kaurakupit moussella juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Voit myös tehdä perinteisiä kaurakeksejä ja laittaa moussea kahden keksin väliin.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy