Vaniljainen Rommiluumupiirakka
- voit tehdä saman piirakan kahteen erilaiseen pohjaan, Pyöreään Piirakkataikinaan tai Pullataikinaan
- Pyöreä Piirakkataikina on valmiiksi pyöreän muotoinen ja niinpä se on helppo painella pyöreään vuokaan, edes vuokaa ei tarvitse erikseen voidella
- piirakkataikina on pehmeillä rasvoilla leivottu ja laktoositon
- kypsä valmis piirakka on helppo leikata, koska pohjan rakenne on nimenomaan suunniteltu piirakoille ja pohja irtoaa hyvin vuoasta
- toinen vaihtoehto on valmis pakaste Pullataikina, joka myydään levyinä kilon paketissa
- pullataikina sulatetaan levyt erillään, ½ pkt (½kg) riittää pyöreälle piirakkavuoalle, kohotetaan ja lisätään vain täytteet päälle
- Rommiluumupiirakka valmistettiin MTV3 Huomenta Suomen Makuja -ohjelmassa 24.9.2010. Katso piirakan valmistus videolta ja lue vinkkejä taikinoiden käyttöön Makuja-sivun artikkelista
n. 25–30 cm:n piirakkavuoka
|
1 |
kpl |
Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, makea (380 g) TAI |
|
½ |
pkt |
Myllyn Paras Pullataikinaa (4 kpl levyjä, 500 g) |
|
Täyte: | ||
|
1 |
tlk |
vaniljarahkaa (200 g) |
|
1 |
tlk |
smetanaa (125 g) |
|
1 |
muna | |
|
1 |
tl |
vaniljasokeria |
|
6-8 |
tuoretta luumua lohkoina | |
|
3 |
rkl |
rommia tai hieman rommiesanssia |
|
75 |
g |
mantelilastuja (1 pss) |
Anna luumulohkojen maustua rommissa ainakin pohjan valmistelun ajan.
Piirakkataikinapohja: Levitä sulanut piirakkataikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
Pullataikinapohja: Sulata pullataikina levyt erillään. Nipistä sulaneet taikinalevyt reunoistaan yhteen niin, että saat sopivan pohjan piirakkavuokaan. Tee piirakkaan pienet reunat venyttämällä taikinaa vuoan reunoille. Anna pullapohjan kohota paksuudeltaan kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisessa uunissa tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä.
Täyte: Levitä piirakkapohjalle valutetut rommiluumulohkot renkaan muotoon. Sekoita vaniljarahkaan smetana, muna ja vaniljasokeri sekä luumuista valutettu rommi. Kaada se luumujen päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kauniin väriseksi. Piirakkataikinapohja paistetaan alimmalla tasolla ja pullataikinapohjainen piirakka paistetaan uunin keskitasolla. Myös piirakkavuoan materiaali ja koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi ja paksupohjaisempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.
Vinkki: Voit käyttää luumujen tilalla pehmeitä taateleita.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
