Raparperipiirakka pullataikinasta

• tässä on piirakka tehtynä pullataikinalevyillä tehtyyn pohjaan, pullataikinalevyjä voi ostaa pakasteena - silloin piirakka on kesäisen kevyttä!
• sulata pullataikinalevyt, nipistä yhteen reunoistaan ja anna kohota hyvin
• koska taikina on pakasteista, sen tulee kunnolla lämmetä, jotta hiiva lähtee toimimaan
• hyvä paikka kohottaa pullataikinaista piirakkapohjaa on uuni, joka kytketään vain n. 40 asteiseksi, tällöin uskaltaa kohottaa uunissa pullataikinaa leivinliinalla peitettynä, eli pinta ei kuivu
• voit tehdä piirakkaan reunat ja koristeristikon, jos säästät 2 levyä taikinaa sitä varten 

uunipellillinen

Levitä 6-14 kpl pullataikinalevyjä vierekkäin pellille täyttäen pellin (levyjen määrä riippuu pellin koosta, sulaneita levyjä voi myös hieman venyttää painellen pellille sopivaksi). Nipistä sulaneet levyt yhteen reunoistaan yhdeksi isoksi piirakkapohjaksi uunipellille sopivaksi. Muodosta piirakkaan pienet reunat eli venytä taikinaa hieman myös pellin reunoille.

Laita pelti lämpimään paikkaan ja anna levyjen kohota kaksinkertaisiksi paksuudeltaan leivinliinalla peitettyinä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisen uunin keskitasolla tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä (45 min - 1 tunnin ajan). Jätä kaksi levyä kohoamaan leivinpaperin päälle leivinliinan alle. Niistä voi ottaa piirakan päälle koristenauhoja.

Leikkaa raparperi ohuiksi paloiksi ja levitä hyvin kohonneelle pullapohjalle. Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja kaada seos ohuena nauhana raparperipalojen päälle.

Ota erikseen kohoamaan jääneistä levyistä taikinapyörällä nauhoja, yhdestä levystä saa n. 6 pitkää pullanauhaa. Venytä nauhat piirakan päälle vinoittain niin, että piirakkaan muodostuu verkkokuvio. Voitele nauhat ja reunat kananmunalla. Paista 175-200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 min.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy