Raparperipiirakka Kauratoscalla
piirakkavuoallinen, n. 30 cm
| 1 |
pkt | Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g) |
| tai | ||
| 2 | kananmunaa | |
| 1½ |
dl | sokeria |
| 1½ |
dl | Myllyn Paras Pikakaurahiutaleita |
| 1½ |
dl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
| 1 |
tl | leivinjauhetta |
| ½ |
dl | juoksevaa margariinia tai voita (50 g) |
| 1 |
dl | kermaviilia tai jogurttia |
| Väliin: | ||
| n. 4 |
dl | raparperin varsia viipaleina |
| 1 |
tl | kardemummaa |
| (1 |
dl | rusinoita + 3 rkl rommia) |
| Kauratosca-kuorrutus: | ||
| 100 |
g | voita |
| 1 |
dl | sokeria |
| 2½ |
dl | Myllyn Paras Isoja Kaurahiutaleita |
| 1 |
rkl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
| ½ |
dl | maitoa |
| Leivitykseen: | ||
| juoksevaa margariinia tai voita | ||
| Myllyn Paras Kaurahiutaleita | ||
Ota kauramurotaikina sulamaan. Tai valmista piirakkapohja itse: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kaurahiutaleet ja vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Lisää jäähtynyt sulatettu rasva ja kermaviili/jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
Levitä sulanut tai itse tehty taikina voidellulle ja kaurahiutaleilla leivitetylle piirakkavuoalle. Kuori raparperit, viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet piirakalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.
Valmista pohjan paistumisen aikana kauratosca: Sulata voi kattilassa, lisää sokeri ja isot kaurahiutaleet sekä vehnäjauhot ja lopuksi maito. Anna kiehahtaa vain hetki ja ota kattila pois levyltä. Ripottele puolikypsän pohjan + raparperien päälle kardemummaa ja halutessasi rommirusinoita. Levitä lopuksi päälle kauratosca ja jatka paistamista uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia, kunnes tosca saa kauniin värin.
VINKKI: Mikäli lisäät piirakkaan makua antamaan rommirusinoita imeytä rusinat yön yli rommissa tai mielellään vähintään tunti. Mikäli aikaa ei kuitenkaan ole, kuumenna rusinat varovasti mikrossa rommissa (esim. vesilasissa), jolloin rommi imeytyy nopeasti rusinoihin makua antamaan.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy