Rahka-persikkapiirakka
|
½ |
l |
maitoa |
|
50 |
g |
hiivaa |
|
1-2 |
tl |
suolaa |
|
2 |
dl |
sokeria |
|
1 |
rkl |
kardemummaa |
|
2 |
kananmunaa | |
|
n. 14 |
dl |
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja (n. 900 g) |
|
100 |
g |
voita tai margariinia |
|
Täyte yhdelle pellilliselle rahkapiirakkaa: | ||
|
1 |
iso tlk |
säilykepersikoita |
|
2 |
tlk |
maitorahkaa |
|
2 |
dl |
kevytkermaa |
|
3 |
kananmunaa | |
|
1 |
dl |
sokeria |
|
1 |
dl |
rusinoita |
|
1 |
rkl |
vaniljasokeria |
|
½ |
dl |
persikkatölkin lientä |
Tästä annoksesta syntyy kaksi uunipellin kokoista piirakkapohjaa, toisesta pohjasta voit valmistaa vaikka vadelmapiirakan tai leipoa puolet taikinasta pikkupulliksi.
Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahtia ja kauli puolet taikinasta uunipellin kokoiseksi levyksi. Tee toiselle puolelle taikinaa samoin, jos valmistat siitä piirakan tai leivo se haluamallasi tavalla esim. pikkupulliksi tai pieniksi rahkatäytteisiksi pulliksi. Kohota piirakkalevyt (tai pullat) kaksinkertaisiksi.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen aineet keskenään, paitsi pilko persikat pieniksi kuutioiksi erikseen. Levitä persikkakuutiot kohonneelle piirakkapohjalle ja kaada rahkaseos päälle. Paista piirakkaa 225-asteessa uunin keskitasolla 20-30 min. Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy