Pääsiäisen Rahkatorttu

  • pääsiäiseksi maistuva torttu on tehty rahkatäytteellä

  • hedelmäpalat, kuten persikat sopivat hyvin pääsiäistortun täytteeseen, vaihteluna voit kokeilla myös mangoa, papaijaa tai aprikoosia

  • jos haluat päästä tosi helpolla, tee täyte jäätelöstä, silloin piirakkaa voi myös säilyttää pakastimessa vieraiden varalle

  • muista koristella kauniisti pääsiäiseen sopivaksi, niin tulee parhaiten pääsiäisfiilis

piirakkavuoan halkaisija n. 28 cm, n. 10:lle

 paasiaisen_rahkatorttu

Torttupohja:

1

pkt

Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g)

Tortun päälle:

2

dl

persikoita kuutioina (n. 200 g)

Rahkatäyte:

 1

 tlk

 vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2-2½ dl)
  ⅓

 tl

 inkivääriä
 (½

 dl

 sokeria)
 1

 dl

 mantelilastuja tai -rouhetta
 1

 tlk

 maitorahkaa (250 g)
 2

 kpl

 säilykepersikanpuolikasta pieninä kuutioina
Mikäli haluat kiinteän hyytelön:
 4  liivatelehteä
 ½

 dl

 persikkatölkin lientä

Koristeeksi:

säilykepersikoita

1

pss

pääsiäisrakeita

sitruunamelissan lehtiä

Painele sulanut taikina piirakka/torttuvuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200-asteiseen uunin toiseksi alimmalla tasolla 10-15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.

Vaahdota vaniljakastike vaahdoksi, mausta inkiväärillä ja mantelirouheella ja tarvittaessa sokerilla. Yhdistä tähän rahka ja pilkotut persikat.  

Mikäli haluat kiinteän hyytelön:
Liuota liivatteita kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Kuumenna ½ dl persikkatölkin lientä kiehuvaksi esim. mikrouunissa lasissa. Puristele liivatteet pois liotusvedestään ja sulata ne kuumentamaasi persikkatölkin liemeen. Lisää seos vaniljarahkavaahtoon hyvin sekoittaen.

Kostuta torttupohja persikkatölkin liemellä ja levitä sille kerros pilkottua persikkaa. Kaada sen päälle rahkavaniljatäyte.Liivatehyytelötäyte vaatii hyydytyksen kylmässä, mieluiten seuraavaan päivään. Koristele persikkaviipalein, pääsiäisrakein ja sitruunamelissan lehdin.

Pääsiäisen jäätelötorttu

Helpompi vaihtoehto edelliselle

Käytä täytteenä jäätelöä rahkatäytteen tilalla. Tällöin hyydytys onkin jäädytys eli kakku valmistuu pakastimessa. Huom. jäätelön tulee hieman pehmetä, jotta saat siihen sekaan persikkapalaset ja täytteen tortun päälle.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy