Mustaherukka -hyydyketorttu
- mustaherukoista saat ihanan raikkaan tortun
- pohja on tehty tässä vehnäjauhoilla, mutta voit käyttää myös ruis- tai tattarijauhoja, jos tumma väri häiritsee, käytä myös vahvaa kaakaojauhetta, jolloin syntyy tumma suklainen kakkupohja
- liivatehyytelön kiinteytyminen kestää viileässä muutamia tunteja, tee kakku mieluummin ajoissa, esim. edellisenä päivänä jääkaappiin
n. 6-8:lle
| Pohja: | ||
| 3 | munaa | |
| 1 |
dl | sokeria |
| ½ |
dl | perunajauhoja |
| 1 |
dl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
| 1 |
tl | vaniljasokeria |
| 1 |
tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | ||
| 200 |
g | soseutettuja mustaherukoita (tuoreita tai pakastettuja) |
| 1 |
dl | sokeria |
| 1½ |
tl | vaniljasokeria |
| 6 | liivatelehteä | |
| 4 |
dl | vaahdotettua kermaa (osan voi korvata rahkalla) |
| Kiille: | ||
| 1 |
dl | vahvaa mustaherukkamehua |
| 2 | liivatelehteä | |
| 2 |
rkl | mustaherukkalikööriä |
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat ainekset. Lisää seos siivilän läpi munavaahtoon varovasti sekoittaen. Paista voidellussa, korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa 30-40 minuuttia. Maultaan mustaherukkatorttuun sopii mainiosti myös suklaapohja. Lisää silloin taikinaan kuivien aineiden mukana 2 tl tummaa kaakaojauhetta. Kostuta jäähtynyt pohja herukkaliköörillä tai laimennetulla mustaherukkamehulla. Voit halkaista kumotun ja jäähtyneen pohjan kahtia ja pakastaa puolikkaan toista torttua varten.
Lisää liotetut liivatelehdet herukka-sokeriseokseen ja sekoita kermavaahto massaan. Täytä sillä irtopohjavuoka, jonka pohjalla on kakkupohja. Jätä peitettynä hyytymään jääkaappiin 5-6 tunniksi.
Sulata liivatelehdet mehutilkkaan ja kaada seos tortun päälle. Anna hyytyä yön yli. Koristele ennen tarjoilua tuoreilla marjoilla (kesällä sitruunamelissan lehdillä tai syötävillä kesäkukilla).
Resepti: Tuulevi Aschan, Otava. MTV3 / Arjan Leivontanurkan Isänpäivä-reseptikilpailun parhaimmistoa vuonna 2006.