Mansikkapiiras Karkkivaahdolla

  • piiraiden päälle valmistetaan täytteeksi sitruunarahkasta tehty vaahto, johon lisätään karkkirouheita, esim. Daim-rouhetta, Marianne-rouhetta tai pieniä lakritsipaloja
  • kesäisten mansikoiden lisäksi leivoksiin sopivat hyvin vadelmat, kirsikat, mustikat, lakat / hillat, tyrni tai herukat 
  • sitruunarahka sopii raikkaana makuna karkin ja kauramurotaikinan kanssa
  • mikäli marjasurvos on kiinteää, kypsiä piiraspohjia voi kostuttaa erikseen esim. mehulla
  • kokeile myös jäätelöllä, vinkki alimmaisena

4 pyöreää pientä piirasvuokaa, esim. silikonia tai foliota (halkaisija n. 15 cm), tai 1 iso piirasvuoka 

Piiraspohjat:

 1

pkt

Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g)

Kypsälle pohjalle:

n.3

dl

mansikka-, vadelma- tms. marjasurvosta

Täytevaahto:

1

tlk

vaahtoutuvaa kevytkermavalmistetta (2½ dl, esim. Flora Vispi)

2

tl

sitruunamehua

1

tlk

sitruunarahkaa (200 g)

1

tl

vaniljasokeria

150

g

Marianne-rouhetta, Daimia rouhittuna tai lakritsia pilkottuna pieneksi

Koristeeksi:

mansikoita, vadelmia, kirsikoita tai muita marjoja

sitruunamelissan lehtiä

Jaa sulaneen taikinapaketin molemmat levyt kahtia eli saat näin pohjat 4:lle piiraalle, painele taikina vuokien pohjille ja reunoille. Tai vaihtoehtoisesti käytä koko taikina yhteen isoon piirasvuokaan. Paista piiraspohjia 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 10 min (isoa piirasta n. 15-20 min) kauniin värisiksi. Varo paistamasta liikaa. Jäähdytä pohjat.

Valmista täytevaahto. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää sitruunamehua ja -rahkaa. Mausta seos vaniljasokerilla ja valitsemallasi karkkirouheella. Halutessasi voit jakaa vaahdon osiin ja laittaa niihin jokaiseen eri karkkirouheita – näin saat erilaisia makuja piiraisiin.

Levitä piiraille marjasurvosta ja sen päälle täytevaahto. Koristele mansikoilla, vadelmilla, kirsikoilla tms. marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

VINKKI: Voit käyttää täytevaahdon tilalla appelsiinijäätelöä, jonka maustat karkkirouheella. Säilytä torttu tällöin pakastimessa ennen tarjoilua. Anna pehmetä puolisen tuntia ennen tarjoamista ja koristele tuorein marjoin ja yrtein.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy