Mansikka-lakritsi Muropiiras
- piiraiden päälle valmistetaan täytteeksi sitruunarahkasta tehty vaahto, johon lisätään lakritsipaloja
- kesäisten mansikoiden lisäksi leivoksiin sopivat hyvin vadelmat, kirsikat, mustikat, lakat/hillat, tyrni tai herukat
- sitruunarahka sopii raikkaana makuna lakritsin ja kauramurotaikinan kanssa
- mikäli marjasurvos on kiinteää, kypsiä piiraspohjia voi kostuttaa erikseen esim. mehulla
- kokeile myös jäätelöllä, vinkki alimmaisena
|
Piiraspohjat: | ||
|
1 |
pkt |
Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g) |
|
Kypsälle pohjalle: | ||
|
n.3 |
dl |
mansikka-, vadelma- tms. marjasurvosta |
|
Täytevaahto: | ||
|
1 |
tlk |
vaahtoutuvaa kevytkermavalmistetta (2½ dl, esim. Flora Vispi) |
|
2 |
tl |
sitruunamehua |
|
1 |
tlk |
sitruunarahkaa (200 g) |
|
1 |
tl |
vaniljasokeria |
|
150 |
g |
lakritsia leikattuna pieniksi paloiksi |
|
Koristeeksi: | ||
|
mansikoita, vadelmia, kirsikoita tai muita marjoja | ||
|
sitruunamelissan lehtiä | ||
Jaa sulaneen taikinapaketin molemmat levyt kahtia eli saat näin pohjat 4:lle piiraalle, painele taikina vuokien pohjille ja reunoille. Tai vaihtoehtoisesti käytä koko taikina yhteen isoon piirasvuokaan. Paista piiraspohjia 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 10 min (isoa piirasta n. 15-20 min) kauniin värisiksi. Varo paistamasta liikaa. Jäähdytä pohjat.
Valmista täytevaahto. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää sitruunamehua ja -rahkaa. Mausta seos vaniljasokerilla ja karkkirouheella.
Levitä piiraille marjasurvosta ja sen päälle täytevaahto. Koristele mansikoilla, vadelmilla, kirsikoilla tms. marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä.
VINKKI: voit käyttää täytevaahdon tilalla appelsiinijäätelöä, jonka maustat karkkirouheella. Säilytä torttu tällöin pakastimessa ennen tarjoilua. Anna pehmetä puolisen tuntia ennen tarjoamista ja koristele tuorein marjoin ja yrtein.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy