Joulutorttujen taitteluvinkit

• Perinteinen tähtitorttu taittelu:
  Leikkaa viillot kohti keskustaa ja taittele joka toinen sakara tortun keskelle, nipistä yhteen kostutetuin sormin, lisää vasta sen jälkeen hillo, jotta torttujen sakarat pysyvät kiinni.

• Kukan malliset tortut:
  Puolita lehtitaikinalevyt kahdeksi neliöksi. Leikkaa neliöiden kulmiin viillot ja nosta kulmat ylös "kukaksi" tortun keskelle. Nipistä hyvin kiinni. Laita kullekin keskelle vajaa 1 rkl täytettä.

• Kolmiotortut:
  Puolita taikinalevyt neliöiksi, laita keskelle vajaa 1 rkl täytettä, voitele reunat vedellä ja käännä neliö kahtia kolmion malliksi, nipistele reunat oikein hyvin kiinni kostutetuin sormin.

• Puolikuut:
  Ota taikinalevystä isoja ympyröitä (tähän on olemassa myös oma torttumuotti), laita keskelle vajaa 1 rkl täytettä, voitele reunat vedellä ja käännä ympyrä kahtia puolikuun malliseksi, nipistele reunat oikein hyvin kiinni kostutetuin sormin tai voit käyttää torttumuottia.

• Nyyttitortut:
  Puolita lehtitaikinalevyt kahdeksi neliöksi. Laita jokaisen neliön keskelle vajaa 1 rkl täytettä. Nosta kulmat ylös tortun keskelle. Nipistä oikein hyvin kiinni. Voitele ja ripottele pinnalle raesokeria.

• Täytetyt tortut:
  Ota taikinalevyistä muotilla sydämiä, tähtiä tai kuita, voitele ja paista ne. Halkaise jäähtyneenä ja täytä haluamallasi hillolla tai kerma-rahkaseoksella.

• Mikäli käytät torttutaikinalevyjä, kaaviloi niitä ⅓ pidemmiksi, siten että saat yhdestä levystä 3 kpl neliöitä.
• Perinteisesti torttuihin laitetaan täytteeksi luumumarmeladia, mutta myös muita paistonkestäviä. marmeladeja kannattaa kokeilla, myös näin saat erilaisia torttuja.
• Voitaikina on voilla leivottua - Torttutaikina on laktoositonta.
• Kun on kiire, etsi valmiiksi taiteltuja tähtitorttuja pakastealtaasta!

Taateli Joulutortut

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa, anna taatelien pehmetä, lisää tarvittaessa vettä. Taateleista tulisi muodostua paksu sose, kuin torttuhillo. Lisää halutessasi joukkoon hieman rommia tai punssia tai vastaavaa esanssia makua antamaan.

Muotoile joulutortut, jos käytät taikinalevyjä. Laita jokaisen tortun keskelle n. 1 ruokalusikallinen täytettä. Paista jäisiä torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min, sulaneesta taikinasta tehtyjä torttuja noin 15 min.

VINKKI: Vaihtelua saat käyttämällä täytteeseen taateleiden tilalla viikunoita.

Vaniljaiset Joulutortut 

8 - 10 kpl

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Muotoile joulutortut,jos käytät taikinalevyjä. Laita jokaisen tortun keskelle n. 1 ruokalusikallinen täytettä. Paina täytteen päälle puolikas kirsikka tai pala aprikoosia. Paista jäisiä torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min, sulaneesta taikinasta tehtyjä torttuja 10 - 15 min.

VINKKI: Vaihtelua saat käyttämällä täytteeseen tuorejuuston tilalla sini- tai valkohomejuustoa.

Manteli-kookostäytteiset Tähtitortut

8-10 kpl

Päälle: pähkinä tai säilykekirsikka
Sekoita kaikki täytteen ainekset. Taittele taikinoista torttuja tai käytä valmiita Myllyn Paras Tähtitorttuja. Laita täytettä torttujen päälle luumuhillon tilalle. Halutessasi voit laittaa koristeeksi pähkinän tai punaisen säilykekirsikan. . Paista jäisiä torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min, sulaneesta taikinasta tehtyjä torttuja noin 15 min.

Mustikka-tuorejuusto Joulutortut

8-10 kpl

Muotoile taikinasta tähtitorttuja. Yhdestä levystä syntyy 2 torttua. Taittele ensin torttujen joka toinen sakara keskelle, paina kiinni kostutetuin käsin. Laita pieni teelusikka mustikkamarmeladia ja pieni teelusikka tuorejuustoa tähtitorttujen keskelle (luumuhillon tilalle). Paista torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min. Sihtaa kypsien torttujen päälle hieman tomusokeria. Tortut ovat parhaimmillaan juuri paistettuina.

VINKKI: Kokeile reseptiä myös muilla marmeladeilla ja juustoilla, esim. sinihomejuustolla ja aprikoosimarmeladilla.

Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy