Kevättalven Karpalopiiras

2		kananmunaa
1	dl	sokeria
1	dl	rypsiöljyä
2	rkl	appelsiinimehua
½	dl	fariinisokeria
½	tl	soodaa
1	tl	kanelia
1½	dl	Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauhoja
1½	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkeita Vehnäjauhoja
Täyte:
n.5	dl	karpaloita
2	tlk	kermaviiliä (á 200 g)
1		kananmuna
2-4	rkl	sokeria
2	rkl	vaniljasokeria
½	tl	kardemummaa
2-4	rkl	mantelirouhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muut aineet ja kääntele taikina tasaiseksi puuhaarukalla. Levitä taikina voideltuun, 26-28-senttiseen piirasvuokaan. Lisää piiraspohjalle karpalot tasaisesti. Ripottele karpaloiden päälle hieman sokeria. Paista piirasta 200-asteesen uunin keskitasolla 15 minuuttia.

Sekoita kermaviili, muna, sokerit, kardemumma ja mantelirouhe. Levitä seos puolikypsälle piiraalle. Paista vielä 15 minuuttia.

Resepti: Sakari Lahtinen, Elimäki. Iltalehden Kotikokki -kilpailun parhaimmistoa.