6-8 palaa

Painele sulanut taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija 25-28 cm). Levitä päälle jäisen marjat ja ripsauta sekaan vain vähän sokeria. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 200-225-asteessa n. 20 minuuttia.

Vatkaa valkuainen kovaksi kiinteäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Kun piirakka on lähes kypsä, ota se uunista. Siirrä ritilä uunin keskimmäiselle tai toiseksi ylimmälle tasolle. Nosta valkuaisvaahdosta nokareita marjojen päälle ja työnnä piirakka uudelleen uuniin. Kypsennä vielä n. 10 minuuttia eli kunnes marenkipalloset alkavat saada vähän väriä. Tarjoa piirakka vähän jäähtyneenä jälkiruoaksi tai päiväkahvin kanssa.

Resepti: Kati Nappa