Suklaakakku

torvellinen, suorakaiteen- tai sydämenmuotoinen kakkuvuoka (n. 2 l), n. 20 viipaletta

4:lle

Voitele ja korppujauhota sydänvuoka tai pyöreä vuoka (halkaisija 22 cm). Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Paloittele suklaa rasvan joukkoon kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon puolet sokerista ja murukahvi. Anna jäähtyä hetken aikaa.

Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset (ehdottoman puhtaassa) lasi- tai teräskulhossa  yhdessä lopun sokerimäärän kanssa kiinteäksi kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset yksitellen suklaa-rasvaseokseen ja lisää vehnäjauhot ja pähkinät. Sekoita joukkoon lopuksi valkuaisvaahto kevyesti nostellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla 30-35 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä sisältä vähän kosteaksi, joten älä kypsennä liian pitkään. Kumoa kakku jäähtyneenä. Kakku lässähtää keskeltä aina vähän. Tarjoa kakku joko kumottuna tai pintapuoli ylöspäin.

Siivilöi pinnalle vähän tomusokeria.

Tarjoa kakku kotimaisen pakastevadelmien tai mansikoiden ja kermavaahdon tai jäätelön kera.

Resepti: Kati Nappa