Banaanikeikauskakku
4:lle
|
Taikina: | ||
| 75 |
g | margariinia tai pullomargariinia |
| 1 ¼ |
dl | fariinisokeria |
| 2 | munaa | |
| 1 | keskikokoinen banaani | |
| 2 |
rkl | ranskankermaa |
| 2½ |
dl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
| 1½ |
tl | vaniljasokeria |
| 1-2 |
tl | kanelia tai inkivääriä |
| 1 |
tl | leivinjauhetta |
|
Vuoan pohjalle: | ||
| n. 1 |
dl | fariini- tai ruskeaa sokeria |
| 50 |
g | voita, margariinia tai juoksevaa margariinia |
| 3 | keskikokoista banaania | |
Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen.
Sipaise tasapohjainen pyöreä (halkaisija 22 cm) tai sydämenmuotoinen kakkuvuoka rasvalla.
Sekoita pehmeä rasva ja fariinisokeri keskenään ja levitä seos kakkuvuoan pohjalle. Leikkaa banaanit n. 1 cm:n viipaleiksi ja asettele ne seoksen päälle. Sekoita leivinjauhe ja mausteet vehnäjauhojen joukkoon kulhossa. Muussaa banaani haarukalla lautasella ja sekoita ranskankerma joukkoon.
Vaahdota rasva ja fariinisokeri sähkövatkaimella ja lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää banaani- ja jauhoseos vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi lusikalla. Levitä taikina banaaniviipaleiden päälle.
Paista uunin alimmalla ritilätasolla 35-45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa 5-10 minuuttia ennen kumoamista. Kopsauta pohjaan niin kakku irtoaa kauniisti vadille.
Kakku maistuu lämpimänä esim. vaahdotetun ranskankerman tai jäätelön kera jälkiruoaksi tai seuraavana päivänä mehevänä kahvikakkuna.
Resepti: Kati Nappa