Valkosuklaa mansikka kääretorttu
- leivo maistuva kääretorttu vehnä- ja ohrajauhoilla, jos et halua käyttää lainkaan vehnäjauhoja, käytä pelkkiä ohrajauhoja
- täytteeksi aidoista mansikoista tehtyä survosta
- päälle kermavaahtoa, joka saa makunsa valkosuklaasta
- ja päälle reilusti mansikoita
n. 15 viipaletta
| Kääretorttupohja: | ||
| 4 | munaa | |
| 1 |
dl | sokeria |
| 1 |
dl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
| ½ |
dl | Myllyn Paras Ohrajauhoja |
| 1 |
tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | ||
| 2-3 |
dl | sokeroitua mansikkasurvosta |
| 3-4 |
dl | mansikoita ohuina viipaleina |
| Valkosuklaakermavaahto: | ||
| n. 150 |
g | valkosuklaata tai (mascarpone)tuorejuustoa |
| 1 |
tlk | kuohu- tai vispikermaa ( 2dl) |
| ½ |
dl | sokeria |
| 1 |
tl | vaniljasokeria |
| Päälle: | ||
| valkosuklaakermavaahtoa | ||
| 3-4 |
dl | mansikoita |
| (sitruunamelissan lehtiä) | ||
Vatkaa kääretorttupohjaa varten munat vaahdoksi sokerin kanssa. Sekoita hyvään vaahtoon vehnä-ohrajauhoseos, johon on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 7-10 min kauniin keltaiseksi. Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä.
Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa välillä sekoittaen (1½-3 min). Mikäli käytät tuorejuustoa, hetken pehmennys mikrossa riittää (10-15 sek.). Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi erikseen. Kaada hieman jäähtynyt suklaa tai pehmeä tuorejuusto kermavaahdon joukkoon ja vatkaa voimakkaasti.
Levitä torttulevylle ensin mansikkasurvos ohueksi kerrokseksi ja sitten päälle mansikat ohuina viipaleina tai pieniksi pilkottuina sekä noin 1/3 kermaseoksesta. Rullaa kääretortuksi jättäen sauma alaspäin.
Kaada loppu valkosuklaakermavaahto tortun päälle ja levitä se kauniisti siihen. Koristele mansikoin ja halutessasi sitruunamelissan lehdin.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy