Suklaaunelma Kääretorttu
- leivo ihanan suklainen kääretorttu tummilla jauhoilla, esim. ruis- tai sämpyläjauhoilla, sillä kaakaojauhe peittää taikinan tummuuden
- myös täyte on ihanan suklainen, makua on taitettu raikkailla marjoilla tai raparperilla
- supersuklaisen saat, kun teet suklaakuorrutuksen tortulle tai tarjoat viipaleet suklaakastikkeen kanssa
- Katso video kääretortun valmistuksesta tästä.
10-12:lle
|
Pohja: | ||
|
4 |
kananmunaa | |
|
1½ |
dl |
tummaa sokeria |
|
1½ |
dl |
Myllyn Paras Ruis- tai Sämpyläjauhoja |
|
½ |
dl |
kaakaojauhetta |
|
1 |
tl |
leivinjauhetta |
|
Täyte: | ||
|
100 |
g |
tummaa suklaata |
|
1 |
tlk |
kevyt tuorejuustoa (n. 13 %) |
|
½ |
dl |
sokeria |
|
2 |
valkuaista | |
|
1 |
dl |
vispikermaa (20 %) |
|
1 |
dl |
keitettyjä raparperikuutioita tai marjoja |
|
(Kuorrutus:) | ||
|
100 |
g |
tummaa suklaata |
|
½ |
dl |
kevytkermaa |
|
Pinnalle: |
suklaalastuja | |
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään, lisää muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle pellille ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 7-10 min. Kumoa kypsä torttupohja toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä.
Sulata suklaa varovaisesti (vesihaude tai mikro). Anna hieman jäähtyä ja sekoita se tuorejuustoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto-suklaaseokseen ensin kermavaahto ja sen jälkeen valkuaisvaahto.
Levitä torttulevylle keitetyt raparperipalat (tai marjat) liemineen, sillä ne kostuttavat torttua ja sen päälle suklaaseos. Rullaa tiukasti kääretortuksi ja jätä saumakohta alaspäin.
Vinkki: Halutessasi kuorruta torttu suklaalla (sulata suklaa tilkassa kermaa), koristele suklaalastuin.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy