Cashew-pastajuustosalaatti

• salaattiin tulevat Kukka tai Sydän Makaronit keitetään tässä ohjeessa keltaisessa mehussa, appelsiinimehu-vesiseos voimistaa pastan keltaista väriä ja antaa kivan maun makaroneille
• makaronit keitetään salaattiin aina "al dente", pari minuuttia vähemmän kuin muuten

• makeahko kastike sopii tähän salaattiin, sekoita kastike salaatin sekaan ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua tai tarjoile kastike erikseen.

n. 8:lle lisäkkeeksi, 4:lle pääruoaksi

4	dl	Myllyn Paras Keltainen Kukka Makaroneja tai Keltainen Sydän Makaroneja
3	dl	vettä
3	dl	appelsiinituoremehua
1	tl	suolaa
50	g	gouda-juustokuutioita
50	g	kuminajuustokuutioita
50	g	parmesaanijuustolastuja
1		päärynä tai 2-3 luumua
100	g	fenkolia
n. 100	g	cashewpähkinöitä
200	g	viinirypäleitä, vaaleita tai tummia
Kastike:
1	dl	turkkilaista jogurttia
½	dl	appelsiinimehua
1	rkl	sokeria
1	tl	punapippuria
½	tl	jauhettua chilipippuria

Kiehauta vesi ja appelsiinimehu, mausta suolalla. Lisää makaronit ja keitä salaattiin ”al dente” eli n. 8. min. Appelsiinimehu-vesiseos voimistaa pastan keltaista väriä ja antaa kivan maun. Huuhdo nopeasti kylmällä vedellä lävikössä, jotta makaronit jäähtyvät.

Kuutioi juustot, päärynä ja fenkoli pieniksi palasiksi. Sekoita salaatin kaikki ainekset keskenään.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset ja maustamalla kastike sopivaksi. Sekoita kastike salaatin sekaan ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua. Voit myös tarjoilla kastikkeen erikseen.

Tarjoile alkupalaksi tai pääruoan lisäkesalaatiksi.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy