Rukiinen Mämmimousse mustikoilla

  • Mämmi on perinteisintä ruokaa, mille EU on myöntänyt tuotesuojan
  • Mämmi lienee parhaimmillaan sellaisenaan, mutta mämmin ystävät kokeilevat mämmiä moneen muuhunkin, kuten tässä mousseen
  • Mämmin pääraaka-aine on ruis
  • Tässä mousseen on käytetty niin mämmiä kuin ruiskorppujauhoja
  • Jos et halua laittaa mämmiä mousseen, voit tehdä ohjeen muuten kuten on kerrottu, mutta jätät vain mämmin pois

Mämmimousse

n. 4-6:lle

2-2½

dl

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai vispautuvaa kermaa                

1

tlk

sitruunarahkaa (200 g)

1

dl

Myllyn Paras Ruiskorppujauhoja

2

dl

tummaa tai fariinisokeria

1-2

dl

mämmiä (400g)

(1-3

rkl

sitruunamehua)

n.5-6

dl

mustikoita tai karpaloita


Vaahdota kerma tai vaahtoutuva vaniljakastike, lisää vaahtoon rahka ja ripotellen ruiskorppujauhot, mausta sokerilla. Lisää mämmi ja sekoita. Tarkista maku, lisää halutessasi sitruunamehua. Kokoa annosmaljoihin kerroksittain mustikoita tai karpaloita ja mämmimoussea. Koristele marjoin.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy