Muurinpohjaräiskäleet ja erilaisia täytteitä

• muurinpohjapannulla tehdyt räiskäleet kuuluvat kesään
• ohrajauhot antavat muurinpohjaräiskäleille niille ominaisen maun
• samalla kun paistaa räiskäleitä, niitä voi tehdä niin reilusti, että niitä voi syödä suolaisin ja makein täyttein
• savukalatäytteen voi myös kääriä räiskäleiden sisään
• kinuskikastikkeen ohella muutkin makeat jälkiruokakastikkeet ovat kokeilemisen arvoisia räiskäleille
  

3-4:lle

Vatkaa jauhot nesteeseen, lisää suola ja anna turvota puolisen tuntia. Vispilöi mukaan munat.
Paista margariinissa tai voissa ohuita räiskäleitä. Vehnä- ja ohrajauhojen asemesta voit käyttää sämpylä- tai ruisjauhoja ja lisätä vehnäjauholettuihin vaikka leseitä. Voit valmistaa taikinan myös valmiista Lettu - Vohvelijauhosta pakkauksen ohjeen mukaan.

Säilykekalatäyte:
Valuta säilykekalasta, esim. muikku-, ahven- tai särkisäilyke tai tonnikala tai sardiini vesi tai öljy pois. Tomaatti- tms. kastiketta ei tarvitse valuttaa. Murskaa kala ja sekoita joukkoon esim. kermaviiliä, kevyttuorejuustoa tms. raastettua talouspaperiin kuivaksi puserrettua kurkkua ja mausteeksi tilliä tai ruohosipulia. Voit sekoitta täytteen myös pelkästään kalasta, silputuista tai raastetuista kasviksista ja yrteistä. Savukala sopii hyvin täytteeksi. Erilaiset sakeat, maustetut ja kasviksilla höystetyt jauheliha-, broilerinsuikalemössöt ovat myös hyviä täytteitä.

Marjatäyte:
Vatkaa kermaa vaahdoksi, mausta vaahto miedosti sokerilla ja vaniljasokerilla, laita letulle mansikoita, vadelmia tai muita marjoja, kinuskikastiketta ja kermavaahtoa.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy