Mansikka-lettukääröt

  • kesä ja letut ja mansikat - NAM!
  • tee tämä kätevästi lettu-vohvelijauhoseoksella
  • mikäli et jaksa tehdä Mansikka-ricottatäytettä liivakoiden avulla, voit laitaa väliin myös seoksen ilman hyydytystä, jolloin muoto ei vain ole niin kauniin pyöreä

Mansikka-lettukääröt
Noin 8 isoa

 4

dl

 (sitruuna)vichyä tai kookosmaitoa

 2

dl

 vettä

 1

pss

 Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja

Mansikka-ricottatäyte:

 2

 liivatelehteä

 2

dl

 kuohukermaa

 1

rkl

 sokeria

 1

tl

 vaniljasokeria

 1

tlk

 (250 g) ricottajuustoa

 n. 3

dl

 pilkottuja mansikoita

 nippu tuoretta basilikaa


Vispaa nesteet sekä lettu- ja vohvelijauhot tasaiseksi taikinaksi. Paista miedolla lämmöllä lettupannulla isompia lettuja, käytä paistamiseen rasvaa ainakin valurautapannulla.

Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Vatkaa 1½ dl kermaa kulhossa vaahdoksi ja mausta sokereilla. Kuumenna ½ dl kermaa kasarissa kiehuvaksi. Puristele liivatteista liotusvesi pois ja sulata ne kiehuvan kerman joukkoon. Pehmennä kulhossa ricottajuusto ja sekoita joukkoon liivateseos. Kääntele joukkoon varovaisesti nostellen pilkotut mansikat, hienonnettu basilika ja kermavaahto.

Täytä jäähtyneet letut mansikkaseoksella ja kääri tiiviiksi rulliksi. Anna lettujen vetäytyä hetken aikaa jääkaapissa. Leikkaa halutessasi annospaloiksi ja kiinnitä cocktailtikuilla. Koristele mansikoilla ja basilikanlehdillä.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy