Lettukestit, suolaista ja makeaa

• paista kunnon annos lettuja ja tee niille suolainen ja/tai makea täyte
• ensin kannattaa tehdä taikina turpoamaan, sitten valmistella täytteet ja sitten paistaa letut
• voit paistaa pieniä lettuja tai isompia räiskäleitä
• täytteen voi tarjota erikseen tai kiertää isot räiskäleet rullalle ja laittaa täytteen sisään

4:lle

5	dl	maitoa tai ½ maitoa ja ½ piimää
1½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1	dl	Myllyn Paras Ohrajauhoja
2		munaa
½	tl	suolaa
2	rkl	pullomargariinia tai öljyä

Mittaa jauhot ja neste kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää munat sekä suola ja rasva ja anna turvota puolisen tuntia tai pidempään. Paista letut tai räiskäleet lettu- tai paistinpannulla tai kesällä muurinpohjapannulla

Juustotäyte:
		pieni puna- tai salottisipuli hienonnettuna
1-2	rkl	rypsiöljyä
		ripaus suolaa
		mustapippuria
		tuoretta basilikaa
2		punaista tomaattia pieninä kuutioina
1		keltainen tomaatti tai ½ keltainen paprika kuutioina
200	g	tuorejuustoa (voi olla kevyttä)

Juustotäytettä varten sekoita ainekset tahnaksi. Nosta täytettä räiskäleelle ja taita kahtia tai kierrä halutessasi rullalle.

Marjatäyte rahkalla:
2½	dl	vaahtoutuvaa kevytkermavalmistetta (Flora 20%)
1	tkl	maustettua rahkaa, esim. sitruunarahkaa, sokeria, hunajaa tms.
½	l	marjoja, esim. vadelmia, mansikoita tai mustikoita

Makeaa täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen maustettu rahka, tai mausta rahka itse. Laita letuille marjoja ja kermarahkaa.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy