Lauantai-illan vihannespannukakku

4:lle

Taikina:

6

dl

maitoa

3

dl

Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta

3

munaa

½-1

suolaa

Pinnalle:

1

purjo

2

paprikaa tai

1

kesäkurpitsa

1

rkl

öljyä

4-5

tomaattia tai

1

tlk

valutettuja säilyketomaatteja

2-3

rkl

tuoretta tai

2-3

tl

kuivattua basilikaa tai pizzamaustetta

(mustapippuria myllystä)

2-3

dl

juustoraastetta

Vatkaa jauhot maidon joukkoon ja anna turvota jonkin aikaa.

Käsittele sillä aikaa vihannekset. Halkaise purjo ja huuhdo se hyvin ja leikkaa viipaleiksi. Suikaloi paprikat siemenet ja kanta poistaen tai viipaloi kesäkurpitsa. Viipaloi tomaatit. Jos ne ovat vetisiä, painele kosteutta talouspaperiin.

Kuullota purjoa ja paprikasuikaleita tai kesäkurpitsaviipaleita hetken aikaa öljyssä.

Vatkaa munat ja suola taikinan joukkoon ja kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista 225-asteessa keskiosassa noin 10 minuuttia.

Ota pannari uunista ja levitä vähän hyytyneen pinnan päälle kasvikset ja tomaattiviipaleet tai säilyketomaatit. Ripottele pinnalle basilika ja juustoraaste. Nosta pannukakku takaisin uuniin ja jatka paistamista 15-20 minuuttia tai kunnes pannari on kypsä. Tarjoa lämpimänä.

Resepti: Kati Nappa