|
Hirssiä on viljelty jo esihistoriallisista ajoista lähtien Itä- ja Etelä-Aasiassa, joissa se viihtyy vähäsateisilla ja ravinteisilla mailla. Euroopassa hirssiä alettiin käyttää keskiajalla. Hirssilajeja on useita, mutta Euroopassa tunnetuin on viljahirssi. |
|
|
|
Hirssilettujen reseptin saat tästä linkistä. |
Hirssistä 64 % on hiilihydraatteja, 4 % rasvaa, 10 % proteiineja, 7 % kuitua sekä loput vettä ja kivennäisaineita. Rautaa hirssissä on enemmän kuin missään viljassa, 6,8 mg. Siinä on runsaasti myös sinkkiä ja magnesiumia sekä B1-, B2- ja B6 -vitamiineja.
Hirssi sopii vaihtoehdoksi riisin ja tattarin rinnalle keliakiaa sairastavien ruokavalioon, sillä se on luontaisesti gluteeniton viljakasvi. Hirssistä valmistettuja hiutaleita voidaan käyttää tavallisen viljan tapaan puuroihin, velleihin, keittoihin, laatikoihin, mysleihin ja leivontaan. Lue lisää keliakiasta tästä linkistä.
Lue lisää viljoista www.leipatiedotus.fi