Raikas suurimosalaatti

10:lle

â noin 300 g / annos

250	g	Myllyn Paras Irtonainen Kaura+Riisiä tai Riisi+Ohraa
2	l	vettä
2	tl	suolaa

500	g	rucola-salaattia suikaleina (n. 3 kpl)
250	g	sipulia ohuina renkaina (3-4 kpl)
500	g	satsumia tai säilykemandariineja pieninä paloina (n. 10 kpl)
500	g	kurkkua ohuina suikaleina (n. 1 kpl)
500	g	raejuustoa tmv.
500	g	minitomaatteja

Kastike
2	dl	appelsiinimehua
1	dl	öljyä
3	rkl	makeaa soijakastiketta
1	tl	inkivääriä
2	tl	sokeria
2	tl	punapippuria

Keitä suurimoita suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Huuhdo vedellä ja valuta. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään tai jätä osa salaatin lehdistä annoksien reunalle koristeeksi.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset, maista sopiva maku. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Tarjoile alkuruokasalaattina. Mikäli tarjoilet pääruuan lisäkkeenä, riittää annos n. 20:lle. Annoksen voi kertoa isommaksi tarvittaessa.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy