Raketti Spagetti kinkkupaistos
noin 6:lle
| 1 |
pss | Myllyn Paras Raketti, Keltainen Raketti tai Railakas Raketti Spagettia (350 g) |
| 1 |
l | vettä + 2 lihaliemikuutiota |
| 500 |
g | tuoreita sieniä paloiteltuna |
| 1 | sipuli hienonnettuna (tai pakasteena) | |
| 4-6 | valkosipulinkynttä murskattuna | |
| 300 |
g | (palvi)kinkkua suikaleina |
| ½ |
dl | tuoretta persiljaa hienonnettuna |
| ripaus suolaa ja mustapippuria |
| Kuorrutuskastike: | |||
| 3 |
rkl | voita | |
| ½ |
dl | Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja | |
| 4 |
dl | spagetin keitinlientä tai lihalientä | |
| 2 |
dl | kermaa tai maitoa | |
| n.100 |
g | emmental-juustoraastetta | |
| ½-1 |
tl | mustapippuria | |
| 1 | muna | ||
Keitä spagettia lihaliemessä 6 minuuttia ja valuta lihaliemi talteen siivilän läpi. Älä huuhdo spagettia. Kaada se isohkoon voideltuun uunivuokaan.
Kuumenna pinnoitettu pannu ja paahda siinä sieniä, sipulia sekä valkosipulia, kunnes niistä on neste haihtunut. Sekoita joukkoon kinkkusuikaleet ja mausta seos persiljalla sekä tarpeen ja maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Tee kuorrutuskastike. Kuumenna voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja kiehauta seos. Lisää valutettu keitinliemi ja kerma tai maito koko ajan sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä kastiketta noin 5 minuutin ajan.
Ota kattila pois liedeltä. Lisää juustoraaste, mustapippuri ja muna. Kaada kastike muiden aineiden päälle vuokaan ja sekoita niin, että kastiketta valuu paistoksen sisäänkin. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes paistos saa kauniin värin.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy